記得小時候, 房東阿姨在園子裏種了一棵桃花樹。不太高, 大概一個成人的高度, 經常光秃秃的樣子，不太有它開花的印象, 但它的樹身上面總流著一些黏呼呼的液體。小時候的我不知道是什麼，好奇地用手摸了摸。黏在手指頭上像是半乾掉的橡糊, 又像掉到地上被踩中的爛飯粒。但它是黃黃棕棕的, 有點透光，很吸引小朋友的我。有些比較乾的, 凝結成一顆顆的，一碰就在樹幹上掉下來。像似瑪瑙、像似冰糖… 雖然好奇，但我還沒有好奇到把它放到嘴裏試吃的地步，所以甜不甜就不知道了!
那時候還沒有聽說過食用桃膠，但近年發現它功效媲美燕窩, 但價錢卻是十分平宜，性價比非常高。那我們來深入研究一下桃膠吧!
- 桃膠是什麼?
- 桃膠的營養價值與抗衰老特性
- 桃膠的熱量有多高？
- 桃膠與自然節奏的關聯
- 食譜分享
桃膠是什麼?
「春風十里，不如你的微笑，桃花盛開，是你的模樣。」這句詩中的美好意象似乎就是春天的化身，而桃花更是其中的代表之一。但你是否知道，在桃花的身影背後，它樹幹分泌出來的桃膠更是一種天然中藥。
桃膠又名桃花淚、桃樹膠、桃凝，其實是櫻花、桃樹、杏樹、李樹等蔷薇科植物樹幹上的分泌物。《本草網目》中記載桃膠 “桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，採收，以桑灰湯浸過曝乾用”。通俗地說，桃膠是桃樹受到外力傷害出現傷口或者被真菌感染時出現自我保護反應產生的分泌物，一般多呈不規則的塊狀、淚滴狀等，大小不一，表面呈淡黃色、黃棕色，角質狀，半透明，加水有黏性。桃膠煮熟會呈現黏稠狀，那是一種植物膠或是多醣體，而非膠原蛋白。
以雲南、貴州所出產的野生桃膠品質最高，其次可選湖北、安徽、山東等地區的果園桃膠。應挑選較大和少黑色雜質的桃膠，在燈光下呈琥珀色，則代表日曬時間夠長，口感較好。
可以在一般藥店或網上商店購買。一般價格為HKD60至HKD100, 大約300克, 視乎夥粒是否大夥及是否多雜質。大夥及少雜質的桃膠，易於清洗及口感較好, 價格稍高。
桃膠的營養價值與抗衰老特性
中醫師表示桃膠可以滋陰，所以對於中醫認為有「陰虛火旺」情況的人，如熬夜、更年期女性朋友，或者有口乾舌燥、潮熱、皮膚乾燥脫皮等，都可以補充身體的津液。另外，在感冒痊癒後沒有發炎、沒有感染的情況下，適量食用桃膠也可以幫忙緩解喉嚨緊繃、乾咳等狀況。
中醫師說明，由於桃膠具備高纖維特性，因此桃膠也可以幫助排便、協助排毒、促進新陳代謝，進而幫助養顏美容。
最後中醫師也提醒，雖然桃膠好吃，但腸胃消化不好的人、孕婦都不建議吃，尤其是有些文獻記載，桃膠有破血化瘀的作用，因此建議孕婦在懷孕期間避免食用。（資料來源：聯合報系新聞資料）
桃膠内含的是植物膠原，並沒有骨膠原蛋白，嚴格來説並沒有美顔的功效，但因具有清熱止渴，潤腸通便，高纖低卡的特色，能幫助身體毒素透過腸道排出，自然會有好的氣色，而且因常與其他中藥材食材配搭，功效相得益彰。
《千金方》有記載，桃膠能治虛熱煩渴，以「桃膠如彈丸大，含之咽津」，指其有生津利咽的作用，故又適合常有煩燥失眠、手足心熱、口乾舌燥、大便乾結等證，屬陰虛體質的人士。由於桃膠滋陰潤燥，亦適合糖尿病屬陰虛燥熱者。
桃膠有「通津液」作用，入大腸及膀胱經，因此可改善大腸和膀胱的積滯，恢復腸道功能，把體內廢物排走，使排便正常。由於肺經與大腸經互相絡屬，腸道通暢，肺功能也會得到改善，而「肺主皮毛」，肺部的氣血精華充足，常可反映於皮膚，使皮膚得到滋潤而變得嫩滑，有助中年女性保健抗衰老。
桃膠的熱量有多高？
每 100 克桃膠只有約 170卡路里的熱量。
桃膠與自然節奏的關聯
身體的自然節奏對於健康至關重要，而桃膠恰好可以幫助調節身體的自然節奏。它可以促進睡眠、促進消化、增強免疫力，使身體更好地適應外界環境的變化，維持身體的平衡和健康。特別是對於中年女性來說，身體的自然節奏往往更容易受到外界因素的影響，因此保持良好的生活節律尤其重要。桃膠作為一種天然的補充品，可以幫助調整身體的自然節奏，促進身體的健康和幸福感。
食譜分享
想要享受桃膠的益處，可以將其加入到日常飲食中。例如，你可以將桃膠加入湯品、甜品或飲品中，製作出美味健康的食品。以下是四款簡單的桃膠糖水食譜分享。
桃膠本身無味，最常用來烹調糖水，其乾品非常堅硬，需要用清水浸泡 12 小時或以上，至軟身發漲，清除雜質，再加入食材烹調。
1. 桃膠雪耳糖水
【材料】桃膠20g，雪耳1個，紅棗10粒，枸杞6g，冰糖適當
【煮法】桃膠浸發12小時，摵走黑色雜質，放置雪櫃備用，雪耳浸軟剪小塊，紅棗去核，枸杞洗淨。將800ml水放入鍋中，水滾後加入材料，煲1小時後加入冰糖再煮15分鐘後關火，適溫食用。
【功效】桃膠滋補，雪耳滋陰潤肺，養胃生津，紅棗健脾養血，補氣安神，枸杞可以益氣安神，有延緩衰老及美白養顔作用。
2. 鮮奶紅棗桂圓燉桃膠
【材料】桃膠20克、雪耳1個、桂圓20克、紅棗6粒、冰糖適量，鮮牛奶/杏仁奶500ml
【煮法】桃膠浸泡12小時後，摵走黑色雜質。紅棗去核，與桂圓洗淨備用。雪耳浸軟剪小塊。大火煲一大鍋水，水滾後轉中火，放入材料鮮奶隔水燉30分鐘，適溫飲用。
【功效】滋陰潤肺，養胃生津，健脾養血，補氣安神。
3. 桃膠鮮奶燉花膠
【材料】鮮奶600ml，桃膠15g，花膠2隻，紅棗8粒，薑3片，冰糖適量
【煮法】桃膠浸泡12小時後，摵走黑色雜質。花膠浸泡過夜，待花膠軟身從中央剪開，清洗花膠筒內的雜質。紅棗去核，薑切片備用。在燉盅或置大碗中加入鮮奶 、紅棗及薑片，細火隔水燉40分鐘，再加入加入花膠及冰糖燉20分鐘，最後加入桃膠燉15分鐘後關火，適溫食用。
【功效】滋陰養顔安神。
4. 桃膠紅棗蓮子百合糖水
【材料】桃膠15g，蓮子6g，百合6g，紅棗6粒，枸杞15粒，冰糖適量
【煮法】桃膠浸泡12小時後，摵走黑色雜質。百合、紅棗、杞子浸30分鐘，紅棗去核，蓮子去芯。於煲內加入水700ml，加入放入桃膠、蓮子、百合、紅棗，中火煲20分鐘，最後10分鐘左右加入枸杞，完成後焗10分鐘，適溫飲用。
【功效】清熱止渴，寧心安神。
結語
桃膠紅棗蓮子百合糖水食譜是我最愛的糖水食譜! 我的冰櫃裡常備已浸泡好的桃膠，想吃的時候, 再加入紅棗蓮子百合枸杞煲一會兒, 30分鐘便有清甜滋潤養顔的甜品吃了!
小時候的回憶總是充滿著童趣和驚喜，就像我對桃花樹上的桃膠一樣。雖然當時並不知道它的真正功效和價值，但如今卻發現桃膠的益處。從滋補健康到美容養顏，桃膠的用途廣泛，而且價格親民，深受人們喜愛。今次我們一起深入研究了桃膠，亦知道它的食用禁忌，並將其融入我們的生活中，享受健康和美麗的同時，也感受自然的恩賜和神奇。
後語
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